れんこんは6～7mm幅の半月切りにし、水にさらす。

ペーパータオルでれんこんの水けを拭き取り、豚バラ薄切り肉を巻き付ける。
(れんこん1切れにつき豚バラを2枚程度)

フライパンに巻き終わりを下にして並べ、蓋をして中火で5分焼く。

裏返して再度蓋をして中火で5分焼く。

ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」を加えて絡めながら中火で2分ほど焼く。

器に盛りつけ、粗びき黒こしょうをかける。
お好みでくし切りにしたレモン、大葉を添える。