ボウルに全卵をかき混ぜ、粉チーズを加えてソース状にする。牛乳を少々加えてダマが無いようにする。

フライパンに、オリーブオイルと刻んだニンニクを熱して、ベーコン、しめじ、鷹の爪を炒める。

パスタを規定時間茹で上げる。茹で汁を取っておく。

フライパンにパスタを入れて茹で汁おたま一杯とともに炒める。

火を一旦止め、先に作ったソースをフライパンに入れて余熱で絡める。

パスタの絡み具合を見ながら茹で汁、味見しながら塩で調整する。固まらない程度に、弱火を入れる。

最後に小さじ追いオリーブオイルで絡め、盛り付けブラックペッパーを振って完成。