ロマネスコは半分に切り、茎以外の箇所をきりおとして600wのレンジで5分ほど温める。

マッシュルームはスライサーでスライスし、豆苗は洗って刻む。

ドレッシングの材料を混ぜ合わせ、1と2をボールにいれて絡める。

ある程度絡まったらエディブルフラワーをいれる。（早めに入れすぎるとしんなりしてしまうため、フラワーはあとから。）

お皿に盛り付け胡椒をふるいかけて完成。