かぶと鶏胸肉の塩麹煮
安くてヘルシーな鶏胸肉を使用！
味付けは塩麹と白味噌のみ！
塩麹で柔らかくほっこり体に優しいお味！
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉を一口大より少し大きめに切り、塩麹に漬け込む。理想は2、3時間。30分は漬けておく。
- 2
かぶは緑の部分は食べやすい長さに、白いところは鶏肉よりも小さい大きさに切る。玉ねぎもくし切り。
- 3
少量の油を引いて（フライパンホイル引けばなしでOK）鶏肉を焼く。塩麹は焦げやすいから注意。
- 4
片面焼けていい感じなら、かぶ、玉ねぎも入れる。
- 5
油や水分が回ったら200mlの水、塩麹を入れ、蓋をして5分煮る。そして一旦混ぜて様子見て、火が完全に通るまで煮る。
- 6
弱火もしくは火を止めて、ぐつぐつを止めた状態で、白味噌を溶かす。よく混ぜる。その後は沸騰させず出来上がり！
コツ・ポイント
塩麹で焦げつかないよう、水分を入れるまでは要注意。煮るときは他のことしても大丈夫！味噌は沸騰させないで高温大敵！
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