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マダラの胃袋のネギ胡椒和え
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マダラの胃袋のネギ胡椒和え-レシピのメイン写真

マダラの胃袋のネギ胡椒和え

なべじぱっど
なべじぱっど @cook_40100911

コキコキと食感のいい胃袋と、シャキシャキのネギの食感かこれまたたまらん!
このレシピの生い立ち
胃袋の食感が好きで…(笑)

コキコキと食感のいい胃袋と、シャキシャキのネギの食感かこれまたたまらん!
このレシピの生い立ち
胃袋の食感が好きで…(笑)

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マダラの胃袋のネギ胡椒和え

なべじぱっど
なべじぱっど @cook_40100911

コキコキと食感のいい胃袋と、シャキシャキのネギの食感かこれまたたまらん!
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胃袋の食感が好きで…(笑)

コキコキと食感のいい胃袋と、シャキシャキのネギの食感かこれまたたまらん!
このレシピの生い立ち
胃袋の食感が好きで…(笑)

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材料

6人前
  • マダラの胃袋 3匹分
  • ネギ(白い部分) 1本分
  • 調味料
  • ゴマ油 大さじ1
  • 塩 適宜
  • 粗挽き黒胡椒 適宜(多め)
  • 顆粒鶏だし 小さじ1/2
  • 白ゴマ 小さじ1
  • すりおろしニンニク 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    マダラの胃袋を取り出して、中身を取り出し、半分に割る!

    • マダラの胃袋のネギ胡椒和え作り方1写真
  2. 2

    軽く熱湯にくぐらせ、表面の血管をむしりとり、内側も包丁で擦って粘膜のネバネバをとり、水洗いする!

    • マダラの胃袋のネギ胡椒和え作り方2写真
  3. 3

    再度、1分ほど茹でて、冷水で冷やして水気をとり、細切りにする!

    • マダラの胃袋のネギ胡椒和え作り方3写真
  4. 4

    ネギ白い部分だけをネギカッターを使って縦にどんどん裂いてきいき白髪ネギ風をつくる!

    • マダラの胃袋のネギ胡椒和え作り方4写真
  5. 5

    調味料をすべて入れ、和えて、15分ほど寝かせる!

    • マダラの胃袋のネギ胡椒和え作り方5写真
  6. 6

    大皿に盛るもよし、小鉢に少しずつ盛るもよし…(笑)

    自由に盛り付けてください

    • マダラの胃袋のネギ胡椒和え作り方6写真

コツ・ポイント

新鮮なマダラの胃袋を使ってね!

ネギの香りも欲しいから敢えて水にさらしません!

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なべじぱっど
なべじぱっど @cook_40100911
2023/02/13 09:27に公開
釣りバカオヤジの魚料理…(笑)釣った魚は、catch & eat!食べたいから釣る!釣ったからには、美味しく食べて供養…(笑)そんな、料理スタイルの東北の魚を調理し続ける54歳既婚のおやじです!
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このレシピのキーワード

たら ねぎ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21304534
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