菊菜はぬるま湯で洗い、２センチくらいにきります。
ふきんでしっかり水気をとります。

最初に加えるのは多めのオイルです。
あとから加えるものと合いそうな香りを選んでみましょう。

菜箸で上下を返して、オイルをまんべんなくドレスします。
これで下ごしらえができました。
味付けまで時間をおいても大丈夫。

味付けをしていきます。
半熟たまごはざっくり手で潰して加えます。

ゴルゴンゾーラも大きめにちぎって加えます。
レモンがあれば絞って、
菜箸で全体を返して和えていきます。

チーズの角が取れて馴染んできたら、塩レモンを加えて、さらに和えます。
水気が多いようであれば、すりごまを加えて、完成。