タラに熱湯を回しかけて、湯切りをしておく。
深フライパンに、◎とニンニクのスライスを入れ、弱火で炒める。

ニンニクの香がたってきたら、タラを皮目を下にして並べる。

焼く。
崩れやすいので丁寧に。

返し、身の方を焼く。
4～6等分にしたカブを加える。

トマトはざく切り、大葉はちぎっておく。
柚子は半分に切る。できるだけ種を取り除いておく。

カブにもほんのり火が入ったら、
スライスした椎茸と、トマト、柚子を入れる。

具が浸るくらい100～150ミリ水を加える。タラに火が入ったら、
塩、黒胡椒で味を調える。

大葉を散らしたら、火を落とす。

柚子を取り出し、ザルで柚子の汁をこす。
(a)

具を先にお皿に盛る。スープを少し煮詰め、(a)の柚子汁を入れる。

盛った食材にスープをかける。