ごぼうは包丁の後ろなどで皮をむき、

斜めにスライスし、

千切りにする。

千切りにしたごぼうは水にさらす。（アク抜き）

人参は、ヘタを取り、ピーラーで皮をむく。

縦にスライスしてから

千切りに

液体塩麹で下味をつけた豚バラをごま油で炒める。

豚バラが軽くきつね色になって来たら、人参と水を切った
ごぼうを投入。

塩をひとつまみ入れ（分量外）よく炒める。

野菜がシナっとしたら✳︎の調味料（酒、醤油、みりん、小さじ2づつ）を入れる。
調味料はあらかじめ混ぜておくとやりやすい。

ゴマを入れ全体を混ぜたら出来上がり。