失敗しないフワモチ白パン
クック86HBHU☆ @cook_40401712
冷凍保存でき、解凍は600w30秒くらいでできるので朝に重宝しています。甘みはそこまで感じないほんのり甘いパンです。
このレシピの生い立ち
こどもの朝ごはんのパンをつくるため何度も作って失敗して、このレシピに辿り着きました。
失敗しないフワモチ白パン
冷凍保存でき、解凍は600w30秒くらいでできるので朝に重宝しています。甘みはそこまで感じないほんのり甘いパンです。
このレシピの生い立ち
こどもの朝ごはんのパンをつくるため何度も作って失敗して、このレシピに辿り着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
★をホームベーカリーに入れる
- 2
水＋砂糖とラカウントを600wで1分10秒チンする。
- 3
砂糖水を少し混ぜてからその中にイーストを入れる。半分以上溶けるまで混ぜ、ホームベーカリーに入れる。
- 4
ホームベーカリーのこねる機能を使って20分近くこねてもらう。
-
- 5
オーブンの発酵機能で40度30分発酵し、その後さらに30分レンジの中で放置する。(35度でも可)
-
- 6
生地が約2倍近くに膨らんだことを確認できたらすぐに取り出す。※膨らみすぎると過発酵になるため時間ではなく膨らみで確認！
- 7
生地を16当分に切り、乾かないうちにバットに並べる。※私はラップをかけて乾燥を防いでいます。
- 8
オーブンの発酵機能で40度30分し、約2倍に膨らむまで様子をみる。
- 9
膨らんだら、オーブンに切り替えて180℃で11分焼く。
- 10
取り出したらラップをかけて乾燥を防いでおく。※蒸気でベッチョリなってしまうことがあるため、たまにラップを裏返す。
-
コツ・ポイント
★発酵の時に約2倍近く膨らんだ事を確認してください。時間ではなく膨らみ具合が大切です！
★ラカウントは砂糖に代用できますが、砂糖はラカウントに変更しないでください。(イーストの膨らむ作用ため)
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