乾燥大豆は一晩水に浸けて戻す。
水煮大豆はそのまま使用。

ベーコン、玉ねぎは千切り、人参は大豆に合わせて角切りにしておく。

材料が浸かるくらいのひたひたの水に、顆粒だしを加えて炊く。

沸騰して来たら、酒、みりん、砂糖、濃口で味を整える。