スペアリブに付いている余分な水分をペーパーで拭く。鍋に入れて水をヒタヒタ＋2-3cm入れる。全ての材料を入れる。

沸騰したら弱火でアクを取りながら90分蓋をして煮る。途中水分が無くなったら足す。塩加減は味を見て調整する。

お肉をメインで食べて、残ったスープはおでんなどで使ったらめちゃ美味しい！