茎わかめは軽く茹でる。

酒、みりん、砂糖を合わす。この時好みで昆布出汁かアゴだしを入れる。（いりこだしの粉末などでもいい）

まず、金胡麻を熱したフライパンで炒り、冷ましてから牛蒡を輪切り1〜2ミリにスライスしたものを炒り煮する。

牛蒡が煮えたら、冷ましておく。

茎わかめと2と4を鍋に入れて煮る

牛蒡と茎わかめに味がしめた頃に醤油を入れ、一煮立ちさせただ後冷ます。

6を2回繰り返す。
（好みにより味を調節しながらしてください。）

最後、胡麻油を回しかけ完成。
（お好みにより油は変更して下さい。）

醤油→味噌、胡麻油→最近流行りの香り高いモノでもラー油など変えても美味しく出来ると思います。