砂肝のピリ辛ニラ南蛮
なべじぱっど @cook_40100911
ピリッと旨じょっぱい柔らかな砂肝にハマる人多いかも…(笑)
このレシピの生い立ち
色味足りないとおもって、ニンジンと唐辛子を加えたら色味も良かったので…(笑)
砂肝のピリ辛ニラ南蛮
ピリッと旨じょっぱい柔らかな砂肝にハマる人多いかも…(笑)
このレシピの生い立ち
色味足りないとおもって、ニンジンと唐辛子を加えたら色味も良かったので…(笑)
作り方
- 1
砂肝はこのように４分割しておく！
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- 2
カットした砂肝は蓋をせずに茹でて、煮汁ごとザルで濾して灰汁を流水で洗い流し、水を張り直して圧をかけて５分ほど茹でる！
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- 3
その間に、ニラ１束を２cmくらいに刻む
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- 4
ニンジンは皮付きのまま、スライサーで千切りにしてニラに混ぜる
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- 5
茹で上がった砂肝をザルで濾して、熱々のうちに3️⃣に入れ、調味料を加え混ぜ込む！
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- 6
すぐでも良いが、できれば10分～一晩ほど漬けてから、小鉢に盛り付けて完成です！
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コツ・ポイント
茹で汁を棄ててきちんと１度洗い流すこと！
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☆砂肝(ズリ)とキムチのニラもやし炒め☆ ☆砂肝(ズリ)とキムチのニラもやし炒め☆
こりゃあ､ご飯をたくさん炊きましょーっ('∇^d)❤砂肝を下味に漬け込んでおけば 特急おかずに♬お酒もすすむ！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21306263
