分量適当です。大根にお出汁がよく染み込むまで煮込むとよいです。島根の「さしみ(再仕込)しょうゆ」は甘いのですが、普通の醤油を使う場合は砂糖を加えると味が整います。餅をいれるのもおすすめ。