ちぢみほうれん草は根を切って洗い、水気をしっかり切って手で大きめに裂きます。

根もとの部分は縦に切り分けて土を残さないように洗って水気を拭き取ります。

フライパンを少し温めたら火を火を弱めて根もとを炒めます。

30秒位で葉をかぶせるようにいれて、10秒位蒸すかんじです。

全体にオイルが回るようにゆっくりかき混ぜます。艶が出てきて柔らかくなってきたら完成。

お皿に盛り付けてから、塩、胡椒を振りかけます。

フライパンにも水が出ていません。