絹ごし豆腐をレンジで加熱をして、粗熱が取れたら、キッチンペーパーで水分を軽く絞る。(a)

ひじき・切干大根煮を細かくキッチンばさみ切る。(b)

ボールに◎と(a)(b)を入れる。

混ぜ合わせて、6等分にする。

オリーブオイルをひいて6等分にしたものを丸めて小判型にして焼く。

焼きめがついたら、返す。

フタをして蒸し焼きにする。

焼けたら少し置く。
(肉汁を中に閉じ込めて落ち着かせる)
3個は真ん中に切れ目を入れる。

わさび漬けを塗る。

元の形に戻し、※をのせて、レンジで温める。

奥がワサビ漬けはさみハンバーグ。
手前は★をかけ、添えた和風ハンバーグ。