じゃが芋は皮付きのまま洗い、包丁で一周ぐるりと浅い切れ目を入れます。皮を剥きやすくするコツです。

1個ずつラップで包み、電子レンジで柔らかくなるまで加熱します。

時間は、レンジとワット数により時間は異なりますが600wで2分あたりで１回様子を見てください。

じゃが芋をレンジから取り出し(熱いです)ラップから取り水に軽く浸します。皮の切り込みを入れた部分から剥きやすくなります。

暖かいうちに燻製卵と一緒に崩します。下味に塩胡椒と砂糖少々を軽く混ぜます。

粗熱が取れたらマヨネーズで調味して完成です。お好みで黒胡椒をふります。ポテトがパサついていたら牛乳少々を加えて下さい。