冷凍フルーツで作る爆速パンナコッタ

ぴよぴよにすと3 @michie_noguchi
氷にあててとろりとさせる手間を省いて作れるフルーツ入りパンナコッタ。マンゴー、ブルーベリー等の冷凍フルーツでも
このレシピの生い立ち
パンナコッタを作る際に、「ボウルの中に氷をたっぷり入れてパンナコッタの液が入ったボウルをあててかき混ぜながら粗熱を取る」という手順を省いて作るには、と考えてやってみました。
冷凍フルーツで作る爆速パンナコッタ
氷にあててとろりとさせる手間を省いて作れるフルーツ入りパンナコッタ。マンゴー、ブルーベリー等の冷凍フルーツでも
このレシピの生い立ち
パンナコッタを作る際に、「ボウルの中に氷をたっぷり入れてパンナコッタの液が入ったボウルをあててかき混ぜながら粗熱を取る」という手順を省いて作るには、と考えてやってみました。
作り方
- 1
ゼラチンを小さい容器にとり水大さじ一杯を入れふやかしておきます。
- 2
牛乳、生クリーム、砂糖を小鍋で煮立たせ、ふやかしたゼラチンを入れて溶かします。
- 3
凍っている冷凍フルーツをプリンカップいっぱいに入れます。ダイスカットのいちごを使用しました。
- 4
凍ったフルーツの上から熱いまま3を注ぎます。
- 5
そのまま10分~15分ほど置くと固まっています。そのまますぐ食べられますが時間を置く場合はラップして冷蔵庫に。
- 6
甘みは薄いです。市販のスイーツのようにしっかりした甘さを感じさせるなら大さじ2~3に増量がおすすめですよ。
コツ・ポイント
フルーツはカチカチに凍ったまま使用してください。いちごやマンゴー、ミックスベリー、ブドウ、メロンなど、意外なところで冷凍アボカドも美味しく出来ます。
生パイナップルやキウイの冷凍は蛋白質分解酵素のせいで固まらないです。
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