豆腐に重しをしてしばらく置いて水分を抜く

鳥ひき肉に塩コショウをして混ぜる

2に1の豆腐と片栗粉を加えさらに練る

鍋にコブと水を入れ火にかける。（だしは家にあるトリガラスープの素やコンソメ、又はキムチ味にしても良い）

4のコブを取り出し白菜、小松菜、シイタケ、アブラゲを入れて煮る。冷蔵庫の物なんでも好きな物でよい。

醤油、塩、みりんで味を付ける。今回は辛めにしたく作り置き唐辛子醤油を使った。

お鍋の味が整ったところにそーと3の豆腐肉団子をスプーンで形整えて入れていく。中火でゆっくり火をとうす。