鶏もも肉を1枚用意します。

鶏もも肉の口当たりに支障をきたすスジや骨を取ります。

鶏もも肉の厚みのある部分に包丁の刃先で切り込みを入れ、熱や味を入りやすくする。

塩コショウを適宜振る。

おろししょうがを3センチほど出す。

おろしにんにくを3センチほど出す。

バターナイフなどで鶏もも肉に塗り付けてのばし、料理酒を肉の表面にまとわすようにふりかける。

ラップをし、冷蔵庫で30分ほど寝かす。

30分経ったら冷蔵庫から取り出して鶏もも肉の表裏に片栗粉をまんべんなくまぶす。

油を170℃に熱しておく。

油が適温に達したら鶏もも肉を皮目を下にして油に入れる。

5分待つ。根気強く待つ。

5分経ったら皮目を上にして3分待つ。根気強く待つ。

3分経ったら皮目を再度下にして2分待つ。イラダチをグッとこらえる。

2分経ったら油から取り出してまな板にのせる。

皮目を上にして包丁で切る。

完成ですバイ♪

ヤバい！本物に近いかも！と、一人ではしゃぐ九州男児なのであった。あーでも本物ば食べたかぁー！