ごぼうを、アルミホイルを丸めたもので擦り洗い（皮剥き）する。ささがきしたあと、水にさらす。

生生姜を、2センチの長さで細切りにする。

フライパンにごま油と生姜を入れ、香りがたつまで炒める。

ごぼう と牛バラ肉を入れて肉に火が通るまで炒める。

みりん大さじ2、醤油大さじ1、砂糖大さじ1入れて、中火で焦げないように汁気がなくなるまで煮詰める。

お皿に盛り付け完成。ごはんのお供に。