焦がしオキアミのスパゲティ ししとう添え
kimiha2222 @cook_40306370
乾燥オキアミを油でさっと揚げてだし醤油で炒めパスタにからめます。
このレシピの生い立ち
なにも具材がないときに乾物だけがあって作りました。
焦がしオキアミのスパゲティ ししとう添え
乾燥オキアミを油でさっと揚げてだし醤油で炒めパスタにからめます。
このレシピの生い立ち
なにも具材がないときに乾物だけがあって作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
オキアミを油でさっと揚げて置く
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- 2
ししとうはオキアミを揚げる前か後に揚げて置く。皿にとったら軽く塩を振る。
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- 3
パスタは1時間前に水に浸けておく。それをゆであげる。堅さはお好みで。
- 4
フライパンにゴマ油を入れオリーブ油も入れる。配合は適当に。ゴマ油が多ければそれだけコクが出る。
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- 5
仕上げにだし醤油を絡めて炒め、揚げておいたカリカリのオキアミを混ぜ合わせて皿に盛りつける。
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- 6
揚げておいたししとうを更に載せてできあがり。
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コツ・ポイント
オキアミを揚げるのがポイント。香ばしくてものすごくコクが出ます。だし醤油との相性が最高です。
私は勘で作るため、何が何グラムとか、何分加熱するとか聞かれても答えられません。自分の感性でやってください。
つくれぽ
料理の楽しみは、最初はレシピに習って作ってみても、その後には、レシピにはこう書いてあるけれども、材料はこちらの方がいいかもしれない、煮るだけでなくその前に炒めてからの方がコクが出るのでは？なんていう自由な発想こそが料理の楽しみですね。既存の概念にとらわれず自由にのびのびなんでもやってみましょう。料理によっては漫画入りで解説。漫画見たい方はInstagramのkimiha555をご覧ください
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