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切り干し大根の塩麹漬け
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切り干し大根の塩麹漬け-レシピのメイン写真

切り干し大根の塩麹漬け

森ゆうすけ
森ゆうすけ @cook_40322929

塩麹とお水と一緒に切り干し大根を戻しました。食感が良く、旨みたっぷり簡単レシピです。
このレシピの生い立ち
減塩レシピを考えました。

塩麹とお水と一緒に切り干し大根を戻しました。食感が良く、旨みたっぷり簡単レシピです。
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切り干し大根の塩麹漬け

森ゆうすけ
森ゆうすけ @cook_40322929

塩麹とお水と一緒に切り干し大根を戻しました。食感が良く、旨みたっぷり簡単レシピです。
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材料

2-3人分
  • 切り干し大根(乾燥) 30g
  • ブロッコリースプラウト 1パック
  • 塩麹 大さじ1
  • 醤油 小さじ1
  • 酢 小さじ1
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作り方

  1. 1

    切り干し大根をザルにあけてざっと洗う。

  2. 2

    塩麹と水大さじ2を加えもみこみ、ひと晩冷蔵庫で寝かせる。

  3. 3

    調味料とブロッコリースプラウトを加え和える。

コツ・ポイント

塩麹は全体に行き渡るように混ぜてください。

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森ゆうすけ
森ゆうすけ @cook_40322929
2020/11/03 00:37に公開

このレシピのキーワード

切り干し大根 ブロッコリー こうじ スプラウト

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