南瓜ニョッキの豆乳シチュー
クック7167ちゃん @cook_40206953
乳製品を使わずに豆乳を存分に使用したシチューに南瓜をつかったニョッキを加えました
このレシピの生い立ち
ハロウィンのメインとして…
南瓜ニョッキの豆乳シチュー
乳製品を使わずに豆乳を存分に使用したシチューに南瓜をつかったニョッキを加えました
このレシピの生い立ち
ハロウィンのメインとして…
作り方
- 1
南瓜は皮と種をとりカットし耐熱容器で600w4〜5分加熱
- 2
柔らかくなったらマッシュし、粗熱がさめたら《a》をいれこねる
- 3
艶が出てまとまったら強力粉をまぶした台で棒状にのばし1cmほどの厚みにカットしフォークで押して型を取る(ここで冷凍ok)
- 4
玉ねぎ…くし切り
きのこ…石突きをとり一口大に
ブロッコリー…軽く茹でる
れんこん…酢水で下茹で - 5
鍋にオリーブオイルをいれ玉ねぎ、一口大にカットした鶏肉を入れ炒め、しんなりしたらきのこ・れんこんをいれ炒める
- 6
酒・砂糖をいれしっとりしたら、小麦粉をくわえだまがないよう混ぜ合わせる
- 7
水・豆乳を少しずついれ伸ばしていき、トロトロになったら鶏ガラと塩胡椒を入れ10分ほど弱火で焦げないよう煮込む
- 8
［ニョッキを茹でる］
沸騰したお湯にニョッキをいれ火が通り浮いてきたら水でしてる - 9
シチューにニョッキとブロッコリー・豆乳クリームをいれ軽く混ぜ合わせて味が多少染みたら盛り付
コツ・ポイント
・水分が抜けやすいので水や追加で豆乳を足しながら好みのシチューの固さにしてください
・フォークで強く押すとニョッキが折れやすいです
・きのこは好みのものを入れてください
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