粕汁♪豚と根菜の酒かす汁♪簡単基本
漢方薬のタカキ大林店 @cook_40094223
ちゃぎーさん、いつもありがとう！葉酸・ビタミンB6・亜鉛を含む酒粕♪体が温まる♪食物繊維を含むゴボウ♪
このレシピの生い立ち
大根
性味：辛・甘・涼
帰経：肺・胃
効能：順気消食・下気寛中・清化熱痰・散瘀止血
適応症：食積脹満・肺熱咳嗽・出血・便秘
にんじん
性味：甘・平
帰経：肺・脾・胃・肝
効能：養血明目・斂肺止咳・健脾化滞
適応症：血虚目渋・脾虚
粕汁♪豚と根菜の酒かす汁♪簡単基本
ちゃぎーさん、いつもありがとう！葉酸・ビタミンB6・亜鉛を含む酒粕♪体が温まる♪食物繊維を含むゴボウ♪
このレシピの生い立ち
大根
性味：辛・甘・涼
帰経：肺・胃
効能：順気消食・下気寛中・清化熱痰・散瘀止血
適応症：食積脹満・肺熱咳嗽・出血・便秘
にんじん
性味：甘・平
帰経：肺・脾・胃・肝
効能：養血明目・斂肺止咳・健脾化滞
適応症：血虚目渋・脾虚
作り方
- 1
材料をそろえる
-
- 2
ゴボウは包丁の背で皮をこそげて、回しながら鉛筆を削るようにしてささがきにして水にさらして、水気を切る
-
- 3
人参は、3cmの長さの短冊切りにする
-
- 4
大根は、３cmの長さの短冊切りにする
-
- 5
長ネギは、1～2cmのぶつ切りにする
-
- 6
油揚げは、1/2に切り、5mm幅に切る
-
- 7
鍋のだし汁を加熱して、一口大に切った豚肉を加える
-
- 8
弱火にして、アクをとります。アクがなくなったら、酒・みりんをを加え
-
- 9
中火にして、ごぼうを加え
-
- 10
大根・人参を加え、柔らかくなるまで煮て、
-
- 11
油揚げを加え
-
- 12
酒かすの半分に11の煮汁を加えて、柔らかく溶いてから
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- 13
12の鍋に加えて10～20分弱火で煮ます
-
- 14
残りの酒かす1/2も同様に溶いて
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- 15
13の鍋に加えて
-
- 16
長ネギを加えて
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- 17
しょうゆ、塩で味をととのえて
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- 18
出来上がり！
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コツ・ポイント
愛知名酒醸し人九平治の純米大吟醸の酒粕を使いました
ヘルスファーマシィタカキ大林店は女性相談だけでなく漢方相談全般的に幅広く行っています。愛知県豊田市に開業して約46年、お客様のあらゆる疾患のご相談を承ってまいりました。漢方薬のご相談だけでなく、食生活の改善もふくめ、お客様の全体を捉えて、健康づくりをお手伝いさせていただきます。
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野菜のうま味と酒粕のまろやかなコクがおいしい。（1人分）65kcal／食塩相当量：0.9g提供：鶴ヶ島市食生活改善推進員協議会献立「いわしの大葉香り焼きと白菜サラダ（埼玉県コバトン健康メニュー栄養基準内）」の汁物です。「いわしの大葉香り焼きと白菜サラダ」●いわしの大葉香り焼き（レシピID: 22550482） ●シャキシャキ！白菜とかぼちゃのサラダ（レシピID: 22545028） ● 根菜たっぷり粕汁（●ごはん・りんご）【献立１人分】エネルギー：551kcal(雑穀米ごはん150g・りんご1/4個含)たんぱく質：26.6g（19％エネルギー）食塩相当量：1.0g野菜使用量：209g
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21291219
