白菜はざく切りに、鶏肉と豆腐は一口大に切る。

　鍋に白菜を敷き、その上に豆腐と鶏肉を乗せ、水と塩を入れる。

　中弱火で水からゆっくり煮込んでいく。たまにアクをとること。

　全体に火が通ったら完成。味ポンやレモン汁、醤油で食べる。