青パパイヤの酒粕漬け

Name: 青パパイヤの酒粕漬け
Cuisine: 日本語
Ingredients: 青パパイヤ 1/4個; 酒粕 大さじ3; 白味噌(他の味噌でも可) 小さじ2; みりん 小さじ1; 塩 少々

ふわふわふわふわ @cook_40052342

青パパイヤのシャキシャキ感と、酒粕の風味がたまりません！日本酒のアテに、オススメです♪
このレシピの生い立ち
生産者の方から青パパイヤを頂いたので、素材を活かすシンプルなレシピを考えてみました。

青パパイヤの酒粕漬け

ふわふわふわふわ @cook_40052342

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材料

青パパイヤ 1/4個
酒粕大さじ3
白味噌(他の味噌でも可) 小さじ2
みりん小さじ1
塩少々

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作り方

1

青パパイヤは、皮をむいて2〜3mm厚さのいちょう切りにし、軽く塩もみした後水にさらします。
2

酒粕に水少々を加え、レンジで30秒加熱してふやかし、白味噌・みりん・塩を加えてよく練りあわせます。
3

水気を切った青パパイヤと2を混ぜ合わせ、冷蔵庫で一晩寝かせて、できあがりです。

コツ・ポイント

青パパイヤは苦いものもあるため、1のアク抜きをしっかりしてください。
塩の量は、味噌の味によって調整してください。

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つくれぽ

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ふわふわふわふわ @cook_40052342

2020/11/04 02:15に公開

旬の食材で創作料理を作るのが好きです。基本的に手抜きお手軽料理ばっかりなんですが…(^^;)。薬膳アドバイザーの資格をとってから、薬膳料理にもはまっています。野菜ソムリエの資格をとってから、野菜のアレンジにもはまっています。私自身の覚書用に、ぼちぼちとレシピを書いています。よろしくお願いします♪★「鯖♡同盟」に入会させて頂きました！会員№42でゆるりと楽しんでいきます。よろしくお願いいたします！

このレシピのキーワード

味噌白みそパパイア

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