玉ねぎをみじん切りにし、電子レンジ600wで50秒くらい温め、冷ます。人参はすりおろす。どちらも水気を切っておく。

ひき肉、玉ねぎ、人参、卵、パン粉、牛乳、塩こしょうをボールに入れて、よく混ぜる。

小さく丸めて、少し平たい団子状にし、小麦粉を薄くまぶす。今回は16等分。

フライパンに油を熱し、3を焦げ目が付くまで焼く。裏返したらふたをして5〜6分焼く。爪楊枝をさして、肉汁が透明ならOK。

4のフライパンか、別の鍋に★を入れ加熱する。沸騰したら弱火にして、肉団子を入れて7〜8分煮込んで出来上がり！