ごはんが進む！簡単♡白菜の浅漬け
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege
【人気検索トップ10入り】白菜の旨みが際立つ、シンプルな浅漬けの作り方です。
このレシピの生い立ち
漬け物の定番、白菜の浅漬けを、群馬県産のミニ白菜を使って、塩と昆布でシンプルに作りました。シャキシャキした歯応えで、旨みたっぷりの白菜は、ごはんのお供に最高です♡お好みでゆずやすだちを絞っても美味しいです♪
ごはんが進む！簡単♡白菜の浅漬け
【人気検索トップ10入り】白菜の旨みが際立つ、シンプルな浅漬けの作り方です。
このレシピの生い立ち
漬け物の定番、白菜の浅漬けを、群馬県産のミニ白菜を使って、塩と昆布でシンプルに作りました。シャキシャキした歯応えで、旨みたっぷりの白菜は、ごはんのお供に最高です♡お好みでゆずやすだちを絞っても美味しいです♪
アプリでひらく作り方
- 1
白菜は洗って、芯の部分はそぎ切りに、葉はざく切りにします。
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- 2
白菜をボウルに入れ、塩（小1）を揉み込み、重しをして1時間ほどおきます。
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- 3
白菜を水洗いして塩を落とし、ペーパーに包んでしっかり水気を絞ります。
-
- 4
昆布は軽くあぶって、細切りにします。
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- 5
密封出来る袋に白菜、昆布、塩（小1/2）を入れ、よく揉み込み、軽く重しをして冷蔵庫で2〜3時間寝かせば完成です！
-
- 6
2020.11.12「白菜浅漬け」の人気検索でトップ10入りしました。！
コツ・ポイント
二度漬けすることで余分な水分が抜け、旨みが際立ちます。昆布を軽くあぶることで、細切りしても割れにくくなります。少しでも日持ちを良くするために、白菜を絞る際は、直接触らず、ペーパーに包むか、調理用手袋をすることをオススメします。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21319973
