じゃがいものかき揚げ　【ＪＡ福井県】

Name: じゃがいものかき揚げ 【ＪＡ福井県】
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: メークイン 大1個; 豆苗 1/2パック; さくらえび 大さじ２; 米粉 大さじ３; 卵 1個; 米油 適宜; 塩 少々

JA福井県 @cook_40296453

米粉とのメークインのかき揚げ。子どもも大好きなポテトフライです♪
このレシピの生い立ち
坂井市産のメークインと県産コシヒカリの米粉で作りました。

じゃがいものかき揚げ　【ＪＡ福井県】

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材料

4人分

メークイン大1個
豆苗 1/2パック
さくらえび大さじ２
米粉大さじ３
卵 1個
米油適宜
塩少々

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作り方

1

米油を１８０度に熱する。
2

メークインの皮をむき、スライサーで薄切りにし、ごく細いせん切りにする。水にさらしません。
3

豆苗は１/２長さに切る。
4

大きめのボウルにじゃがいも、豆苗、さくらえびを入れ、米粉をふりかけ、菜箸で全体にまぶす。
5

④に卵を割り入れ、全体をかき混ぜる。
6

⑤を８等分にし、油に入れ、両面からりと揚げる。
7

器に盛り、塩をふる。

コツ・ポイント

米粉で作るかき揚げはグルテンフリーなので、粘りを出すことなく、失敗なくカリカリに仕上がります。

油の中でのバラつきが心配な方は、１０cm角のオーブンシートにのせて、そっと油に浮かべるときれいに揚げられます。

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2020/11/05 02:05に公開

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かきあげ米粉豆苗サクラエビ卵メークイン米

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