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ぶりのあら煮(ぶり大根)
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ぶりのあら煮(ぶり大根)-レシピのメイン写真

ぶりのあら煮(ぶり大根)

みゆwaco
みゆwaco @cook_40084278

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我が家のあら煮の好きな味付けの覚え書き。
娘が作れるようにレシピにしました。

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材料

  • ぶりのあら 400g
  • ぶりの切り身小さめ 4切れ
  • 煮汁
  • ◎水 200cc
  • ◎酒 200cc
  • ◎しょうゆ 50cc
  • ◎みりん 25cc
  • ◎砂糖 大さじ3
  • ◎生姜 2〜3枚
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作り方

  1. 1

    【下処理】
    ぶりの切り身とアラは
    ふたつまみ程度の塩を全体にふり
    約10分おく。

    • ぶりのあら煮(ぶり大根)作り方1写真
  2. 2

    アラはたっぷりのお湯に浸ける。
    すぐにザルにうつす。

    • ぶりのあら煮(ぶり大根)作り方2写真
  3. 3

    きれいに洗い流す。

    • ぶりのあら煮(ぶり大根)作り方3写真
  4. 4

    煮汁◎を鍋に入れて煮立たせる。
    ③のアラを入れて落とし蓋をして約5分くらい煮る。
    ぶりの切り身を入れる。

    • ぶりのあら煮(ぶり大根)作り方4写真
  5. 5

    落とし蓋をして約10分程度煮たら、完成。

    • ぶりのあら煮(ぶり大根)作り方5写真
  6. 6

    大根を入れる場合は、米のとぎ汁で茹でてから加える。

コツ・ポイント

ぶりのアラは下処理をしないと
生臭くて食べれくなります。

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みゆwaco
みゆwaco @cook_40084278
2020/11/07 07:01に公開
作レポを送ってくださった皆様!大変ありがとうございます!娘2人、息子1人、80代の母と同居。長女夫婦は近所に住んでます。初孫2歳♪料理動画を作るのが楽しみ!よかったら観に来てね!【お花見🌸弁当/2025年】https://youtu.be/K7EZmASaYTk調理師パンマイスタースイーツスペシャリスト蕎麦マイスター
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このレシピのキーワード

煮物 ぶり大根 あら ぶり 切り身 酒 しょうが

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