贅沢うずまき抹茶パン
ラウンド型を使って焼く和風のパン
このレシピの生い立ち
抹茶を使ったパンが焼きたくて…
アプリでひらく作り方
- 1
まずは抹茶5gと水5g以外を除いて生地を作る。
ホームベーカリー、ニーダー、手ごねなど - 2
こねあがった生地の2/3程度（250gくらい）に抹茶と水5g追加して全体に抹茶が馴染むまでこねる。
-
- 3
それぞれ2倍近い大きさになるまで1次発酵させる。
- 4
抹茶生地は型より一回り程度短い幅に、プレーン生地は抹茶生地より一回り程度小さく伸ばす。
-
- 5
あんこを塗り甘納豆をちらしてはしからしっかり巻く。巻き終わりはしっかりつまんで閉じる。
-
- 6
油を塗った型に入れ2次発酵させる
型の８割くらいの大きさ
（35℃なら20〜25分程度）
オーブン予熱は190度25分 -
- 7
焼けたら型を打ちつけて焼き縮みを防ぎ、型から出して冷ます
-
コツ・ポイント
強力粉によって水分調整が必要です。
±5gずつ生地の状態を見て調整してみてくださいね。
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