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いちじくのケーキ(ビーガンバージョン)
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いちじくのケーキ(ビーガンバージョン)-レシピのメイン写真

いちじくのケーキ(ビーガンバージョン)

shinhealth
shinhealth @cook_40389932

いちじくのケーキを動物性材料不使用でも作りました
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動物性食品不使用のスイーツが食べたかったから

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材料

8cm×14cmのスクエア
  • 豆乳(成分無調整) 100ml
  • オリーブオイル 小さじ１
  • 米粉 15g
  • おからパウダー 15g
  • ベーキングパウダー 小さじ１
  • 白味噌 10g
  • 甜菜糖(砂糖) 20g
  • いちじく 1個
  • 煎り大豆 7g
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作り方

  1. 1

    トッピングは切っておく。オーブンの余熱は170度。豆乳と甜菜糖をボウルに入れたら500wで2分加熱

  2. 2

    1をホイッパーまたはハンドミキサーで泡立てたら大さじ１ほど取り出し白味噌と混ぜる。これを再び戻し混ぜる。

  3. 3

    白味噌が全体に混ざったらオリーブオイルを加えて混ぜる。ここまでホイッパーかハンドミキサー使用

  4. 4

    粉類を２回に分けてふるい入れその都度ゴムヘラで混ぜる。かなり萎みますが気にしない。

  5. 5

    型に流し込んだらいちじくと煎り大豆をトッピングして25分焼く

コツ・ポイント

豆乳を泡立てるのは食感をよりしっとりふんわりさせるためです。砂糖の量はお好みで調節してください。

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shinhealth
shinhealth @cook_40389932
2020/11/02 07:44に公開
私が普段食べるヘルシースイーツや料理のメモ書き的レシピです
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このレシピのキーワード

ケーキ 米粉 豆乳 おからパウダー いちじく 白みそ

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