鶏がらスープにゼラチンを入れてしっかり溶かす。冷蔵庫で冷やし固める。(平に固めた方がいい)

フォークなどでクラッシュする。

玉ねぎみじん切り。耐熱ボウルに入れて、ふんわりとラップをしレンジで500w、3〜4分温め。粗熱がとれたらひき肉と混ぜる。

●の調味料とひき肉と③の玉ねぎをしっかり粘りが出るまで混ぜる。

餃子の皮で包んだら、水の沸騰した蒸し器にクッキングペーパーを敷き隙間を開けて並べる。蓋をし7〜8分蒸す。