人参は洗って、ピーラーで１周皮をむき、そのまま身の部分も全てピーラーで剥く（切っていく）

鍋を弱めの中火で熱し、サラダ油をしき、鷹の爪を入れて２０秒くらい転がして香りを出す。

鷹の爪は菜箸で取り出し、人参を入れて中火で炒める。（２分弱、少ししんなりするまで）

砂糖、酒、を入れて軽く混ぜ、醤油も入れて、更に１分程炒めれば完成！