No2700白菜椎茸春菊炒め

Name: No2700白菜椎茸春菊炒め
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 白菜 3枚; ごま油 大さじ1; 椎茸「小ぶり」 6枚; 塩 小さじ1/3; 酒 大さじ2; 白胡椒 小さじ1/3; 醤油 大さじ1/2; 春菊 2本

KitchenGP @satoshianzai

鍋の季節、余った具材でもう一品！
このレシピの生い立ち
白菜炒めが水っぽくならないコツあり！
このコツで旨味がギュと詰まって歯応えもよくベチャッとしない白菜が簡単に作れます！

No2700白菜椎茸春菊炒め

KitchenGP @satoshianzai

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材料

2人分

白菜 3枚
ごま油大さじ1
椎茸「小ぶり」 6枚
塩小さじ1/3
酒大さじ2
白胡椒小さじ1/3
醤油大さじ1/2
春菊 2本

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作り方

1

白菜を縦細め繊維に沿ってスティック状に切る。
2

ごま油を敷いたフライパンに白菜を広げて弱火で加熱し全体に油をまわす。
3

椎茸、塩、白胡椒、酒を加え蓋をして蒸し焼きにする。
4

醤油をふりかけて全体を炒め合わせ、水分をフライパンに残す様に白菜と椎茸を取り出して盛り付ける。
5

残った水分はそのままに春菊を炒め水気を飛ばすし盛り付けて出来上がり。

コツ・ポイント

水っぽくしないコツ、
1、白菜の切り方
2、白菜を弱火で油でコーティング
3、炒めるより酒蒸し
4、水分は盛り付けない
5、残った旨味水分で春菊を炒め水気を飛ばす。

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KitchenGP @satoshianzai

2020/11/06 13:21に公開

食べたい、作りたい、が必ず見つかるレシピ集。ほぼ無添加、ヘルシー、簡単、おうちごはん！食材の組合せとひと手間で塩分控えめ健康飯！簡単ですぐ出来るオリジナルレシピはジャンルを問わず3000を超える豊富なバリエーション。ハーブやスパイスでタレもソースもドレッシングも安心安全の手作り！無添加を心掛けて肌活、腸活、脳活、美活！知って得する調理法、覚えて損はしないレシピ、料理が楽しくなるコツあり！

このレシピのキーワード

炒めもの春菊白菜しいたけ酒

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