ごぼうときな粉の米粉シフォンケーキ
カフェRosie @cook_40169405
焼いている時からごぼうの香りでいっぱいです。
素朴な美味しさのヘルシーなシフォンケーキです。
このレシピの生い立ち
以前ナッツ入りを作りましたが、今回はごぼうだけで。米粉を100%使用。
ごぼうときな粉の米粉シフォンケーキ
焼いている時からごぼうの香りでいっぱいです。
素朴な美味しさのヘルシーなシフォンケーキです。
このレシピの生い立ち
以前ナッツ入りを作りましたが、今回はごぼうだけで。米粉を100%使用。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは皮を剥き、適当な大きさに切って、水に晒してアク抜きしてからレンジで柔らかくして、粗熱を取る
- 2
ミルなどに①はちみつ大さじ2を入れて細かく砕いて、ペーストに近い状態にしておく
- 3
大きなボウルを2つ用意して、卵を卵黄と卵白に分けて入れ、卵黄のボールにはちみつを入れておく
- 4
卵白を少し攪拌したら、砂糖を3回に分けて入れ、逆さまにしても落ちないくらい固いメレンゲ を作り、冷蔵庫で冷やしておく
- 5
オーブンを170℃で予熱する
- 6
④のハンドミキサーをそのまま使用し、卵黄とはちみつが白っぽくトロッとするまで攪拌し、サラダ油、牛乳を入れてその都度混ぜる
- 7
②を⑥に加えてハンドミキサー低速で軽く混ぜる
- 8
⑦に薄力粉ときなこを振るい入れ、ゴムベラですくい上げながら、切る様にして混ぜ合わせる
- 9
冷蔵庫から出したメレンゲ を3回に分けて⑧に入れ、ムラなく混ぜて型に流し入れ、軽く数回落とし空気を抜き、オーブンに入れる
-
- 10
170℃で20分焼き、表面が固まり始めたら、十字に切れ目を入れる
残り10分位で焦げない様ホイルを被せる -
- 11
160℃に下げ、さらに20〜25分焼く
- 12
逆さにして冷ましてから、型から外す
- 13
盛り付けはお豆腐アイスときな粉を振りかけました。
コツ・ポイント
米粉100%なので、膨らみは悪いです。
つくれぽ
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