皮ごと、先っちょの葉っぱも、小指の太さぐらいに千切り。スーパーで売ってるウドはアクが少ないので、水に晒さない。

フライパンに胡麻油を熱して、ウドを炒める。１分ぐらいでさっと炒める。

炒まったら、出汁醤油を入れて、水っぽさを飛ばす。

胡麻を振りかけて完成。