ボールに◎以外の材料を入れる。人参を手で小さめに潰しつつ、全体をよく捏ねて、纏まってきたら約22等分に分けておく。

ピーマンはヘタと種を取り除き、1個を4～６つ位の小さめに手で割きます。
(ピーマンはこの後、粉をまぶさずに調理します)

２の肉だねを1つ手にとり、３のピーマン1つを押し込み入れてギュッと丸める。ピーマンに肉種が少し被さるような感じ。

フライパンに油小さじ２(分量外)を敷き、ピーマンの面を下にして並べる。蓋をして、中弱火で約4～5分、片面を香ばしく焼く。

５を裏返し、水(100cc)を加えて、蓋をして、(中弱火～中火で約10分)蒸して中まで火を通す。

蓋をあけて、フライパンの底に水分が残っている時は、蓋を開けたままさらに焼いて水分を飛ばし、香ばしくする。

ソースの材料を合わせる。

ソースをかけて頂く。

(甘い赤ピーマンも、おいしいです♡)