『鶏もも肉の真昆布 鉄板焼き』
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ @kitchen_935432
北海道 真昆布の上に、皮だけこんがりグリルで焼いた鶏もも肉を乗せて、昆布の旨味を付けて、ジューシーに焼きました。
このレシピの生い立ち
「牡蠣の真昆布 鉄板焼き」を作った時に、肉も焼いてみたいと思っていて、今回鶏もも肉を魚焼きグリルで皮だけ焦げ目が付くまで焼いたものを、昆布の上に乗せて焼いてみた。
『鶏もも肉の真昆布 鉄板焼き』
北海道 真昆布の上に、皮だけこんがりグリルで焼いた鶏もも肉を乗せて、昆布の旨味を付けて、ジューシーに焼きました。
このレシピの生い立ち
「牡蠣の真昆布 鉄板焼き」を作った時に、肉も焼いてみたいと思っていて、今回鶏もも肉を魚焼きグリルで皮だけ焦げ目が付くまで焼いたものを、昆布の上に乗せて焼いてみた。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉の余分な脂を取って、切り込みを入れて、肉の高さを均一にする。塩を身の方に振っておく。魚焼きグリルを強火で温める。
- 2
鶏もも肉を入れて、強火で皮目に焦げ目が付くまで焼く。まな板に皮目を下にして置いて切る。
鉄板の上に昆布を乗せて、酒で拭く - 3
鉄板を中火で温めて、鶏もも肉１枚分を乗せて焼いていく。途中で肉の面を変えながら料理酒かけて焼いて火が入ったら出来上がり♪
- 4
もう１枚も同じように焼いていく。大根おろしとポン酢醤油、柚子胡椒と一緒に頂くとたまりません♪
-
コツ・ポイント
おもてなし、つまみ、正月料理など。
【工程６】鶏もも肉に皮目だけグリルで焦げ目が付くまで焼いて、身はまだ生のままです。鉄板で火を通します。
つくれぽ
簡単に出来て美味しいものをと思ったり、急に思い付いて作ってみたり。テキトーに作ってる割には、材料や手順などはこれでないとこだわって買ったりして作っている。自称 妄想料理研究家 思い付いた料理を試さずにはいられない困った奴、ではある。
もっと読む このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21322674
