洋食屋さん風♪甘めなミートソース
コクのある甘いミートソースです♪茹でたパスタに乗せて食べてください。
粉チーズやパセリもお好みで。
このレシピの生い立ち
洋食屋さんで出てくるような甘めのミートソースが食べたい時のレシピです。
洋食屋さん風♪甘めなミートソース
コクのある甘いミートソースです♪茹でたパスタに乗せて食べてください。
粉チーズやパセリもお好みで。
このレシピの生い立ち
洋食屋さんで出てくるような甘めのミートソースが食べたい時のレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
◆時間があれば一手間。２〜４
- 2
◆フライパンに少量のオリーブオイル(分量外)をひいて合挽肉を乗せ、焼きつける。
中火できれいに焼き目がつくくらいまで。 - 3
◆出てきた油をこまめにキッチンペーパーで吸い取る。
両面を焼いたら、ほぐしながら中の生のお肉にも焼き色がつくまで焼く。 - 4
◆お肉をほぐすとまた油が出てくるのでこまめに吸い取る。
油があまり出なくなったら別皿に取り出しておく。 -
- 5
フライパンに★と玉ねぎを投入し
塩を適量したら、てんさい糖を加え、透き通ってフニャっとするまで炒める。
焦げないように。 -
- 6
4のお肉を5に投入したら赤ワインを加える。
-
- 7
↑この時、火加減を調整してアルコールを飛ばすように、混ぜながら一煮立ちさせる。
- 8
トマトホール缶を6に入れ、○を加えたらトマトを少し潰すように混ぜる。
この時、お肉の塊もほぐしておくと食べやすいです。 -
- 9
中火-強火でゆっくり数分混ぜ、全体が馴染んだなと思ったらok！
＊あればローリエを1-2枚ほど具に差し込んでおく。
-
- 10
＊お好みではちみつ
8〜9の時に一緒に入れてください。甘みのコクがうまれます。 - 11
軽くポコポコする位の弱火にして30分以上煮込む。時々混ぜる。
鍋肌の焦げたソースは旨味なので剥がし入れながら♪
- 12
↑蓋をすると水分が飛ばずに味が凝縮されにくくなるので、
家庭ではオイルガードを被せておくと◎ -
- 13
水分がなくなり、煮詰まった状態
(もったりとした仕上がり)になったら完成♪ -
コツ・ポイント
マッシュルームスライスを加えるともっと美味しくなります(^-^)♡
2~4の工程は、合挽肉の重い油とお肉臭さをどうにかしたいなぁ、、と思っていた時に拝見した、ファビオさんのレシピの一部を参考にしています。
この一手間で風味が変わります♪
つくれぽ
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