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ピザ生地(クリスピー)
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ピザ生地(クリスピー)-レシピのメイン写真

ピザ生地(クリスピー)

おまめは畑のお豆です
おまめは畑のお豆です @cook_40250720

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材料

  • 強力粉 60g
  • 薄力粉 60g
  • 砂糖 小さじ1/2
  • ドライイースト 4g
  • 塩 小さじ1/2
  • オリーブオイル 大さじ2
  • 牛乳 30〜50cc
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作り方

  1. 1

    それぞれ粉をふるいにかけて牛乳以外の他の材料と一緒に大きめのボウルへ入れる

  2. 2

    牛乳を少しずつ足しながらベタつかないくらいの固さでよく練り
    平たいところでさらによく捏ねる

  3. 3

    生地を丸めてオイルを引いた耐熱ボウルに入れてラップをしたら、オーブンの発酵モードで発酵

  4. 4

    発酵か終わったら一枚ずつのサイズに切り分け丸めてラップをふわっとかけ、暖かいところで2次発酵

  5. 5

    2次発酵の終わった生地を麺棒で伸ばす
    2次発酵の終わった生地は冷凍も可
    二週間ぐらいなら持つ
    自然解凍で使用する

コツ・ポイント

生地を捏ねる時オリーブオイルオイルを使うとまとまりやすい

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おまめは畑のお豆です
おまめは畑のお豆です @cook_40250720
2023/02/19 09:48に公開

このレシピのキーワード

ピザ 牛乳 強力粉 薄力粉

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