ボルシチ
ウクライナの郷土料理のボルシチです。
このレシピの生い立ち
食べたくなったので作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
2lぐらいの鍋に水と塩大さじ1を入れ、水分をよく取った豚バラブロック肉を入れ中火で加熱し沸騰させ弱火で20分煮る。
- 2
キャベツは、ザクギリ。玉ねぎは繊維方向に薄くスライス。にんじんとビーツは千切りににする。（煮汁は後で使うので捨てない）
- 3
フライパンに油を敷き、玉ねぎとにんじんをよう炒める。（分量外の塩小さじ1を入れる）
- 4
野菜がしんなりしてきたら、ビーツとリンゴ酢と砂糖とトマトペースト・ビーツの煮汁を入れ汁気がなくなるまで炒める。
-
- 5
肉を取り出し食べやすいサイズにカットしておく。
- 6
肉を取り出した後のスープに、キャベツを入れ一度煮た後、5の肉と4を入れ弱火で20分程度煮る。
-
- 7
最後に、塩胡椒で味を整え完成です。
- 8
スープ皿などに盛り付け、サワークリームを乗せたら完成です。
-
コツ・ポイント
1.豚ブロックは水から煮る
2.ビーツと野菜は水気がなくなるまで炒める
3.リンゴ酢の分量と砂糖の分量に注意
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