にんじんや芋など
家にある野菜を2、3センチの角切りに

豚（他でも可）細切れは
軽く塩コショウ、あればカレーパウダー
小さじ1くらいをもみ込んでおく

ニンニク
あればしょうが一欠片
（なかったのでチューブ2センチくらい）
はみじん切り

鍋に大さじ1くらいのオリーブオイルをひき
レモングラスを
香りが出るくらいまで炒める
（レモングラスがない時は省略）

❹にニンニク、しょうがを入れ炒め
さらにもみ込んだ肉と野菜を入れ
（肉は後で入れても良い）
ふたをして弱火で5分分くらい

野菜にさっくり火が通ったら
軽くかき混ぜ
小麦粉を振り入れ
さらに混ぜ込む

トマトペースト、水を加え
（ない場合はケチャップを半量
　その場合塩味を加減して減らして）

カレーパウダーを振り入れ
（自家製の場合
　クミン、コリアンダー、ターメリック
　ナツメグ、ローリエ
　などお好みで）

さっくり混ぜたら
あればローリエ、カルダモンなどを加え
10分煮込む

火が通ったら
生クリーム（なければ牛乳、豆乳）を入れ
（肉、後入れの場合はこのタイミングで）
火入れを確認する

ローリエやレモングラスを取り出して
最後に軽く温めたら盛り付ける