ニンジンとゴボウは洗って両端を切り落とし長さ5cm位の千切りにします。タマネギは上下を切り落とし皮をむき洗ってスライス。

小麦粉と水をボウルなどの容器に入れて、菜箸でおおまかに５回程度ぐるっと混ぜます。粉が全部溶けないで残るようにします。

②にニンジンとゴボウとタマネギを入れて全体に衣が絡むように混ぜます。

180℃の揚げ油に、スプーンですくった③を揚げ鍋の淵からそっと油の中に沈めて、ゆっくりと流し入れます。

浮き上がってきて薄いキツネ色（茶色）になったら裏返しにして30秒ほどしたら、バットやキッチンペーパーの上で油を切ります。

洗って皮をむいたダイコンやショウガをおろし金でおろします。

市販のめんつゆの素を商品の説明通りに水と薄めて1度沸騰させた天つゆに、大根おろしやおろしショウガを添えて出来上がりです。