今回のおすすめ食材は、あじです。

たまねぎは薄切り、にんじんは5cm長さのせん切りに、大葉、みょうが、しょうがはせん切りにする。梅干は種を除き包丁で叩く。

ボウルに【A】、梅干を混ぜ合わせ、たまねぎ、にんじんを加え、ラップをし、600Wの電子レンジで3分加熱し、冷ましておく。

あじは3枚におろして骨を抜き、半分に切って塩少々（分量外）をふり、10分ほど置く。

あじから出た水分をふき取り、塩、こしょう、薄力粉をまぶす。

フライパンに深さ1cm程のサラダ油を入れて中火に熱し、<5>を揚げる。

両面こんがりと揚げたら、油を切って<3>に加え、10分ほど置いて味をなじませる。

器に<7>を盛り付け、大葉、みょうが、しょうがをのせる。