クリームチーズを滑らかになるまでゴムベラで練る。

砂糖を加え、練り混ぜる。ある程度混ざったら泡立て器に持ち替え、しっかり混ぜる。

全卵、卵黄を溶きほぐし、3回に分けて2に加える。都度滑らかになるまで混ぜる。

生クリーム、レモン汁をくわて混ぜる。

薄力粉を振るい入れて混ぜる。

型に流し込み、竹串等で気泡を潰し空気を抜く。

300度で10分、230度で15分焼く。