舞茸はざっくりとほぐす。エリンギは斜め切りにする。

フライパンにオリーブ油をひき、中火で①に茶色の焦げ目が少しつく程度まで触らずじっくり焼く。

【A】を加えて弱火で全体になじませたら完成。お好みで上から刻みネギや黒胡椒を。