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長芋と豚肉の炒め物
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長芋と豚肉の炒め物-レシピのメイン写真

長芋と豚肉の炒め物

おかん飯37
おかん飯37 @cook_40119616

長芋とブロッコリーの芯と豚肉薄切りの炒め物です。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の残り物シリーズです。豚肉は下味をつけて片栗粉をまぶすと柔らかく仕上がりました。冷めても美味しいので お弁当のおかずにもおすすめです

長芋とブロッコリーの芯と豚肉薄切りの炒め物です。
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おかん飯37
おかん飯37 @cook_40119616

長芋とブロッコリーの芯と豚肉薄切りの炒め物です。
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冷蔵庫の残り物シリーズです。豚肉は下味をつけて片栗粉をまぶすと柔らかく仕上がりました。冷めても美味しいので お弁当のおかずにもおすすめです

長芋とブロッコリーの芯と豚肉薄切りの炒め物です。
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材料

  • 長芋 250g
  • ブロッコリーの茎 3本分
  • 豚肉薄切り 250g
  • 塩 ひとつまみ
  • A・塩麹 大さじ1
  • A・生姜汁 小さじ1
  • A・片栗粉 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 水 50〜100ml
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作り方

  1. 1

    長芋は皮を剥いて細めの短冊切り・ブロッコリーの茎の皮を取り除き細めの短冊切りにます。

    • 長芋と豚肉の炒め物作り方1写真
  2. 2

    長芋とブロッコリーの茎を温めたフライパンに入れ 塩ひとつまみを入れ蓋をして加熱します(弱火)

    • 長芋と豚肉の炒め物作り方2写真
  3. 3

    豚肉の薄切りにAの材料を振り入れもみ込んでおく

  4. 4

    加熱中の2の蓋を開け3の肉を入れて一緒に蓋をして加熱する(中〜弱火)

    • 長芋と豚肉の炒め物作り方4写真
  5. 5

    しばらく加熱したら水を加える

  6. 6

    全体に火が通ったら醤油・みりん・酒で味を整える。

    • 長芋と豚肉の炒め物作り方6写真
  7. 7

    味が染み込んだら出来上がりです。

    • 長芋と豚肉の炒め物作り方7写真

コツ・ポイント

焦げやすいので 火加減に注意してください。お好みで ごま油を加えるとコクが出ます。

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おかん飯37
おかん飯37 @cook_40119616
2023/02/21 13:19に公開
息子と娘と猫2匹のおかん業継続中おかんとして大したことは何もしてません。毎日ご飯とか弁当作るくらい・・・しかも「ワンパターンやん」「またこれ」「なにこれ?」とか言われながら「これでええねん」「これがええねん」という自己肯定感のみで生きてます。分量とか ゆるゆるですけど なんかの参考にしていただけたら・・・と思ってます。おおきにありがとうございます。
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このレシピのキーワード

炒めもの 片栗粉 こうじ 酒 豚薄切り肉 山芋 スティックセニョール

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