作り置きメニュー 白だしであっさり豚角煮
うらららこ @cook_40382997
我が家の男子チームに大好評！作り置きの定番、白だしで作るあっさり豚角煮です。脂抜きをしっかりしてあとはコトコト煮るだけ！
このレシピの生い立ち
鶴瓶さんが昔やっていた白だしのCM見て作ってみたのが始まり。
男子チームには定番の角煮よりもこちらの方が好評！
作り置きメニュー 白だしであっさり豚角煮
我が家の男子チームに大好評！作り置きの定番、白だしで作るあっさり豚角煮です。脂抜きをしっかりしてあとはコトコト煮るだけ！
このレシピの生い立ち
鶴瓶さんが昔やっていた白だしのCM見て作ってみたのが始まり。
男子チームには定番の角煮よりもこちらの方が好評！
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラブロックをカット。
調理時間に合わせて厚みは調整してください。 -
- 2
①を下茹で。たっぷりの水に①を入れて下茹でします。３０分くらい茹でます。
-
- 3
大根をカットし、下茹で。
①と厚み合わせてカットしてます。
１０分くらい下茹でしたらザルにあげておく。 -
- 4
②の豚バラをザルに上げて丁寧に水洗いして、更に脂を落とす。
- 5
③と④を一緒に鍋に入れて、他の材料も一緒に入れて火にかける。
一度煮立ったらアクを取りながらコトコト弱火で煮る。 -
- 6
３時間くらい煮た状態で火を止める。
グツグツではなく、コトコトがコツです。 -
- 7
作り置きの場合はタッパーに入れて保管。
その日の内に食べてももちろん美味しいです。
-
- 8
作り置きの場合、寝かせてる間に画像のように脂が浮いてきます。
脂を取り除き温めて盛り付。ラップ使うと簡単に脂取れますよ！ -
コツ・ポイント
最初の下茹では時間かけてます。酒が多めなのは臭みを取る為です。
ひたすら弱火でコトコトする事で透明なスープになります！
作り置きなので、冷蔵庫で寝かしている間に白い脂が更に浮いてくるのでそれも取り除いて温め直したら更にアッサリ！
つくれぽ
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